دی استات سدیم sodium di acetate

توضیحات

دی استات سدیم ترکیب مولکولی اسید استیک و استات سدیم است. طبق یک اختراع، اسید استیک آزاد در شبکه کریستالی استات بیطرف است. اسید به طور محکم نگه داشته شده است که از بوی ناچیز محصول آشکار است. در محلول، اسید استیک و دی استات را به اجزای تشکیل دهنده آن تقسیم می کند.
به عنوان یک عامل بافر، دی استات سدیم در محصولات گوشتی برای کنترل اسیدیته خود استفاده می شود. جدا از این، رشد میکروارگانیسم های مختلفی را که معمولا در محصولات گوشتی یافت می شود، مهار می کند، بنابراین می توان آن را به عنوان یک نگهدارنده و حفاظتی برای ایمنی مواد غذایی و تمدید مدت نگهداری استفاده کرد. علاوه بر این، دی استات سدیم می تواند به عنوان یک عامل طعم دهنده استفاده شود، به عنوان یک چاشنی پودر، به منظور تحریک طعم سرکه به محصولات گوشتی استفاده می شود.

دی استات سدیم توسط FDA ایالات متحده به عنوان GRAS تایید شده (به طور کلی به رسمیت شناخته شده به عنوان امن) و به طور گسترده ای پذیرفته شده به عنوان مواد غذایی مواد غذایی امن در بسیاری از کشورها با E شماره E262.

موارد استفاده اصلی دی استات سدیم در محصولات گوشتی، محصولات نانوایی (تعدیل pH و نگهدارندگی با افزودن میزان 4/0-3/0 درصد) و اسنک ها (به عنوان طعم دهنده با افزودن 1/0 درصد) است.
سدیم استات به عنوان نگهدارنده و تعدیل کننده اسیدیته در محصولات میوه ای و سبزیجات کنسرو شده، محصولات دریایی، مایونز، مواد تزئین سالادها، پنیرها، چیپس ها، سس ها، سوپ ها و … نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

سدیم دی استات ماده ای است که به عنوان نگهدارنده ، جذب کننده ناخالصی های فلزی اسیدی کننده و طعم دهنده مصرف می گردد. به صورت پودرسفید کریستالی وجود دارد . دارای خاصیت جاذب الرطوبه است. روی قارچ ها و باکتریها موثر میباشد و به نان نیز اضافه میشود .

درجه مواد غذایی: سدیم دی استات به طور گسترده ای به عنوان مواد نگهدارنده در صنایع غذایی استفاده می شود.

احتباس نگهداری و حمل و نقل
ذخیره سازی: سدیم دی استات بایستی در یک محل خنک و خشک نگهداری شود و از نور و حرارت قوی جلوگیری شود

سوپلایر فود تامین کننده همیشگی و حامی شما