گلیسرین خوراکی glycerin

تماس بگیرید

توضیحات

گلیسرین که گلیسرول یا گلیسیرین نیز نامیده می شود.

گلیسرین در غذاها و نوشیدنی ها به عنوان حلال و شیرین کننده عمل می کند و ممکن است به حفظ غذاها کمک کند. همچنین به عنوان پرکننده در غذاهای کم چربی تهیه شده (مانند کوکی ها) و به عنوان یک ماده ضعیف کننده در لیکور ها استفاده می شود. گلیسرول و آب برای حفظ انواع خاصی از برگ های گیاهی مورد استفاده قرار می گیرند. به عنوان یک جایگزین شکر، آن تقریبا 27 کیلوکالری در قوطی قاشق چای خوری (قند 20) و 60٪ شیرین آن به عنوان ساکارز است. این باکتری هایی که پلاک ها را تشکیل می دهند و حفره های دندانی را تغذیه نمی کنند. به عنوان یک افزودنی غذایی، گلیسرول به عنوان E شماره E422 علامت گذاری شده است.

گلیسرین glycerin

همانطور که در غذاها استفاده می شود، گلیسرین توسط آکادمی تغذیه و رژیم غذایی به عنوان یک کربوهیدرات دسته بندی می شود. تعیین میزان کربوهیدرات غذایی ایالات متحده آمریکا (FDA) شامل تمام مواد مغذی کالری است که شامل پروتئین و چربی است. گلیسرول دارای چگالی کالری شبیه قند جدول است، اما یک شاخص گلیسمی پایین و مسیر متابولیکی مختلف در بدن است، بنابراین برخی از طرفداران رژیم غذایی گلیسرول را به عنوان یک شیرین کننده سازگار با رژیم های کم کربوهیدرات قبول می کنند.

همچنین در هنگام استفاده از شیرین کننده های پلیول مانند اریتیتول و زایلیتول توصیه می شود به عنوان یک افزودنی به دلیل اثر حرارت آن در دهان، اگر اثر خنک نمی خواست

در صنعت غذا و نوشیدنی ، گلیسرین به عنوان نگهدارنده رطوبت ، حلال و شیرین کننده استفاده میگردد و ممکن است در غذاهای کنسرو شده نیز استفاده گردد. همچنین به عنوان یک پر کننده در غذاهای تجاری کم چرب مانند بیسکویت ها ، و به عنوان عامل غلظت دهنده در برخی نوشابه ها استفاده گردد. گلیسرول و آب برای نگهداری برخی انواع برگ گیاهان استفاده میگردد. به عنوان یک جایگزین برای شکر دارای تقریبا 27 کیلو کالری در هر قاشق چایخوری ( شکر با 20 ) و 60% به شیرینی ساکاروز میتواند مورد استفاده قرار گیرد. به عنوان غذا برای باکتریهایی که سبب پوسیدگی دندان میگردند قابل استفاده نمی باشد. به عنوان یک افزودنی غذایی ، گلیسرین به عنوان ای 422 کدگذاری گردیده. به دسرها برای جلوگیری از سفت شدنشان اضافه میگردد.
به عنوان افزودنی غذایی ، گلیسرین به وسیله آکادمی تغذیه و رژیمهای غذایی به عنوان یک کربوهیدرات طبقه بندی گردیده است. طبق نظر سازمان غذا و داروی آمریکا ، کربوهیدراتها شامل تمامی مواد غذایی کالریزا به غیر از پروتئینها و چربیها میباشد. گلیسرول دارای یک تراکم شبیه به قند میباشد . اما با شاخص قند خون پائینتر و با مسیر سوخت و ساخت متفاوت در بدن . بنا براین برخی طرفداران رژیمهای غذایی گلیسرول را به عنوان یک شیرین کننده قابل رقابت با رژیمهای کم کربوهیدرات پذیرفته اند.

جهت خرید و قیمت گلیسرین خوراکی به هر میزان و از هر جای ایران با مجموعه سوپلایر فود وارد کننده و تامین کننده مواد اولیه غذایی در ایران  تماس بگیرید تا بتوانید با بهترین کیفیت و قیمت این محصول را برای خود تامین کنید.

 

فعلا نظری موجود نیست.

نقد خود را اضافه کنید