مالتودکسترین MALTODEXTRIN

توضیحات

مالتودکسترین این آنزیمی از نشاسته تولید می شود. آنزیم ها زنجیره های گلوکز را در مولکول های نشاسته به واحدهای کوتاه تر تقسیم می کنند که مشابه روند هضم در بدن انسان است.

مالتودکسترین

مالتودکرستین یک مکمل غذایی است که اداره غذا و داروی ایالات متحده برای لیست “به طور کلی به عنوان ایمن” شناخته شده است. این افزودنی با تعدادی از مواد غذایی به عنوان یک ماده ضعیف مخلوط شده است، شبیه نحوه افزودن شربت ذرت و قندهای آن است. مالتودکرستین، با این حال، طعم شیرین ندارد. آرایش شیمیایی منحصر به فرد آن را ایده آل برای اضافه کردن به مواد غذایی است. افرادی که بیماری سلیاک دارند و باید از غذاهایی با گلوتن جلوگیری کنند باید مواد غذایی مصرف شده با نوع خاصی از مالتودکرستین را محدود کنند.

بسته به اینکه این فرایند چقدر طول می کشد، محصول می تواند از نشاسته غیر شیرین به قند شیرین تشکیل شده از مولکول های گلوکز در زنجیره کوتاه متفاوت باشد. این واقعا به عنوان یک شیرین کننده مفید نیست، به عنوان آن را به اندازه کافی شیرین نیست. این شاخص دارای شاخص گلیسمی بالا است که از 85 تا 105 محاسبه می شود بنابراین نباید برای افراد دیابتی مناسب باشد.

مالتودکرستین در غذا برای ایجاد فله در غذاهای حاوی مایع یا ژلاتین مانند بافت استفاده می شود. هنگامی که به مواد غذایی مانند سس سالاد یا پودینگ فوری اضافه می شود، مالتودکرستین به کاهش ویسکوزیته کمک می کند و ضخیم تر می شود. سایر غذاهایی که ممکن است حاوی مالتودکسترین باشند شامل میوه های کنسرو شده، دسرها، پروتئین، پودینگ فوری و سس است. اگر مالتودکرستین برای ضخیم شدن این محصولات مورد استفاده قرار گیرد، باید بر روی برچسب غذایی برای مواد غذایی خود فهرست شود. از آنجا که مالتودکرستین از غذای واقعی حاصل می شود، کالری دارد – حدود 4 کالری برای هر گرم اضافه شده است.

جهت خرید و قیمت مالتودکسترین به هر میزان و از هر جای ایران با مجموعه سوپلایر فود تماس بگیرید تا بتوانید با بهترین کیفیت و قیمت این محصول را برای خود تامین کنید.